8月12日，由上海交通大學(xué)達(dá)通實(shí)業(yè)有限公司舉辦的“創(chuàng)意融合餐飲服務(wù)技能比賽”圓滿落幕。本次比賽以“推廣夏季健康飲食文化，提升餐飲市場競爭力”為主題，吸引了來自上海交大系統(tǒng)和社會(huì)星級(jí)酒店的9支專業(yè)團(tuán)隊(duì)同臺(tái)競技。經(jīng)過激烈角逐，公司酒店憑借精湛的烹飪技藝和創(chuàng)新的菜品設(shè)計(jì)，最終斬獲團(tuán)體二等獎(jiǎng)，展現(xiàn)了公司餐飲團(tuán)隊(duì)的專業(yè)實(shí)力。

根據(jù)比賽規(guī)則，參賽團(tuán)隊(duì)要在60分鐘內(nèi)完成"兩個(gè)冷菜、三個(gè)熱菜"的制作，并由專業(yè)評(píng)委從色、香、味、形、意、養(yǎng)六大維度進(jìn)行綜合評(píng)分。公司酒店派出由總經(jīng)理顧秀萍帶隊(duì)，餐飲經(jīng)理陶應(yīng)義、總廚長潘正權(quán)、冷菜主廚黃志偉、熱菜主廚張尚平、打荷徐永輝、郭旺斐組成的七人團(tuán)隊(duì)參賽。他們精心打造的冷菜“陳年花雕熟醉小龍蝦”“鱘魚籽三蔬雞絲卷”，熱菜“菱角鮮鮑燒豬尾”“鱈魚獅子頭”“野松茸蓮子藕釀”等菜品，守正創(chuàng)新，融合創(chuàng)新，既保留了淮揚(yáng)菜的清鮮平和，又巧妙融入現(xiàn)代分子料理技術(shù)，使口感更加細(xì)膩豐富，贏得了評(píng)委的高度認(rèn)可。

公司總經(jīng)理顧秀萍表示：“獲獎(jiǎng)不是終點(diǎn)，而是服務(wù)升級(jí)的新起點(diǎn)。”參加廚藝比賽，是公司貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于“推動(dòng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展”重要指示的一次生動(dòng)實(shí)踐。此次比賽不僅提升了企業(yè)品牌影響力，也為酒店餐飲業(yè)務(wù)的創(chuàng)新發(fā)展注入了新動(dòng)力。未來，酒店計(jì)劃將獲獎(jiǎng)菜品納入常規(guī)菜單，持續(xù)提升餐飲品質(zhì)，為消費(fèi)者帶來更多美味體驗(yàn)。